Greentopf – vegetarisch, vegan, vielfältig
«Der
Greentopf imponiert mir, weil darin Jugendliche ihr Essen vorstellen
können und es neue Ideen und Rezepte beinhaltet, die der zukünftigen Ernährung
entsprechen.»
Helen Rutz, Gossau
Konzept
Informationen zu vegetarischer und veganer Ernährung sowie zu wichtigen Nahrungsmitteln der vegetarischen Küche leiten den Greentopf ein. Im Zentrum stehen vegetarische und vegane Rezepte der beteiligten Schülerinnen und Schüler und der Hiltl Akademie sowie eingestreute Porträts der Jugendlichen.
Bezug zum Lehrplan 21
Der Greentopf kann insbesondere im Zusammenhang mit Kompetenzbereich WAH 4 «Ernährung und Gesundheit – Zusammenhänge verstehen und reflektiert handeln» eingesetzt werden.
Entstehung
Timeout-Jugendliche spielten bei der Entwicklung
des Greentopfs eine zentrale Rolle. Das gemeinsame Zubereiten der Mittagessen und Zwischenverpflegungen der Schülerinnen und Schüler führte Franziska Stöckli zur Idee, ein Kochbuch von Jugendlichen für Jugendliche herauszugeben.