Greentopf – vegetarisch kochen in der Schulküche (ausgebucht)

In Zusammenarbeit zwischen Timeout-Jugendlichen und dem vegetarischen Traditionshaus Hiltl entstand ein neues Kochbuch für die Schulküche: der Greentopf. Im Kurs werden Rezepte aus dem Lehrmittel zubereitet, Wissenswertes zur vegetarischen und veganen Küche vermittelt und die Umsetzung im Unterricht veranschaulicht.

Ort

Hiltl Akademie, Sihlstrasse 24, Zürich

Termine

Sa, 20.02.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr

Zielgruppe: sämtliche Stufen, insbesondere WAH-Lehrpersonen 3. Zyklus
Kurskosten: CHF 80.00
Materialkosten:  CHF 85.00
In den Materialkosten sind sämtliche Kosten für während des Kurses konsumierte Getränke und Speisen inbegriffen.

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Inhalt und Ziele

  • Entstehungsgeschichte «Greentopf» mit Buchvorstellung
  • Schulung vegetarische und vegane Ernährung
  • Degustation vegetarischer und veganer Fleischalternativen
  • Tofuherstellung und Gewürzkunde
  • Zubereitung von Rezepten
  • Menüplanung vegetarischer und veganer Gerichte für den Unterricht


Lehrplan 21

3. Zyklus: Die Schülerinnen und Schüler können

  • die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit verstehen und reflektiert handeln. Lehrplan 21
  • Gerichte unter Berücksichtigung von gesundheitlichen Aspekten zubereiten. Lehrplan 21
  • soziale und kulturelle Aspekte beim Essen und Trinken erkennen. Lehrplan 21